津南区认真贯彻落实习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出的重要指示精神,加强源头管控、强化监督检查、加大宣传教育,环环紧扣,勒紧“制止浪费”全链条。一段时间以来,“浪费为耻,节约为荣”文明理念的践行在津沽大地渐成新风。
粮食人:宁流千滴汗不坏一粒
走进津南区小站粮食购销有限公司,“确保国家粮食安全,把中国人的饭碗牢牢端在自己手中”几个大字映入眼帘,显示出“粮食人”应有的担当和使命。
眼下昼夜温差已超10摄氏度,粮食的安全储存面临考验,员工们比往日更加忙碌,每日都会早早地聚在一起会商各粮仓内的温度、湿度等存储条件,并拿出统一管理的科学解决方案。
津南区小站粮食购销有限公司书记、经理刘恩军说:“我们不断提高科学储粮的技能,在人防方面,从业务部门和粮食仓储部门抽调人员,增加现场作业人手,做到每个环节、每个细节,处处有人盯,处处有人防,达到了粮食在出入库过程中,颗粒归仓。在技防方面,我们进行了智能化提升改造,达到了足不出户,即可监控全部粮食的粮温、粮情和湿度。
在粮仓储存硬件条件逐年提升的前提下,津南区粮购公司组织包括小站粮食购销有限公司在内的相关单位连续16年举办粮食保管员技术比武考核,组建起了一支储粮攻关课题小组,在机械通风、空调控温、内环流控温、内环流熏蒸、惰性粉防治等绿色储粮新技术上实现新突破并广泛应用,巩固了津南区在全市粮食仓储行业第一梯队的位置。
该公司始终秉承“宁流千滴汗、不坏一粒粮”的优良传统,采用定人定岗定责的长效机制,各承储责任人在作业期间对相应区域的地脚粮、散粮及时收集整理,努力减少碾压、污染、撒漏等粮食损耗。同时加强日常巡查,做到储粮仓房挡鼠板、防雀网、防虫线等仓储设施配置齐全,防止鼠害以及害虫、虫卵寄生感染粮食,确保粮食安全。
机关单位:发挥“带头”作用抵制浪费“不含糊”
一手拧紧了供应端制止粮食浪费的“阀门”,一手浇灭消费端铺张浪费的“苗头”。津南区党政机关、企事业单位带头厉行节约、杜绝浪费,掀起了尚俭戒奢的党风政风。
早餐刚过,公安津南分局食堂里的工作人员并不像以前那样忙着倾倒两个满装的垃圾桶,因为如今每餐过后垃圾桶内的垃圾量仅有五分之一。这一变化的背后“暗藏”着杜绝浪费的三个妙招。
公安津南分局将700人分三班错峰就餐,主厨会根据首班人员的喜好、食量调整菜品供应量;帮厨每日统计就餐人数后再订购食材,在洗涮、摘菜、存储等各个环节尽力节约;自助就餐环节,除设置专人提醒勤拿少取外,在垃圾收集处安装监控摄像头,对浪费行为给予监督。
在津南区另一处集中就餐人数较多的机关食堂,同样有“三道关卡”层层把守,让浪费现象无处“藏身”。食堂设有冷库、仓库,食品进出库经过严格审核校对,并按照“先进先出”原则,有效控制烹饪环节的随意性和食材积压;对特色菜实行“分餐制”,分发师傅根据性别调整多少;更换“瘦身”餐具,引导机关干部“量力而行”。
两处机关食堂实实在在践行节约的做法并不是个例,全区机关单位切实加强餐饮节约管理,将光盘意识化作一种行动习惯,贯穿餐饮采购、制作、服务、监督全过程,展现出津南机关单位的社会担当。
区机关事务服务中心毛小成表示,该中心一段时间以来从三个方面着手制止餐饮浪费行为:对全区党政机关发出了倡议书,引导广大干部职工自觉抵制浪费;机关食堂大多数食堂服务由外包物业承揽,从源头进行节约管控;公务接待方面,严格按照区相关文件要求,不讲豪华,严禁铺张。
职能部门:促市场主体“唱主角”引社会公众“转思维”
在小站镇的一家婚宴接待酒店,点餐台前的一块监控屏实时展示后厨动态。原用于明厨亮灶管理的工具又增加了监督浪费的功能,记录后厨用料、配菜、烹饪的全过程。
津南区市场监督管理局一直以来将推动餐饮单位的科学文明经营与制止餐饮浪费一并推进,积极指导餐饮单位采用“五常”“4D”等科学化管理模式,精准掌握原料用量,科学核算消费者就餐需求,合理进行原料和半成品备料、成品加工制作,最大程度降低因腐败变质、超过保质期限等原因造成的食物废弃,力争做到物尽其用,避免浪费。
区市场监督管理局还倡导餐饮单位做广大消费者的“宣教员”,及时主动提示消费者根据用餐人数合理点菜、适度消费,并支持半份菜和小份菜需求;规范一次性餐具的使用,杜绝过度包装等浪费行为,做好打包服务。
区市场监管综合行政执法支队田立峰说:“要结合市场监管的职能,倡导督促餐饮单位、行业协会、消费者等各方主体履行责任、发挥作用、自觉实践,以社会共建共治合力传播节俭新风。”
区商务局发挥餐饮行业指导职能,联手区市场监督管理局,面向全区餐饮单位出台了《关于“制止餐饮浪费培养节约习惯”六要六不要倡议书》并下发落实通知。第一时间指导就餐企业在醒目位置悬挂、张贴或摆放节俭消费标识,提示消费者形成适量点餐、理性消费、剩余打包的自觉习惯。此外,该单位还联合街镇定期开展宣教活动,引导社会公众转变消费观念,改变好面子、讲排场、比阔气等消费陋习,积极倡导合理、健康的饮食文化。
区商务局黄健表示,本单位制止餐饮浪费专项工作领导小组自组建以来,将普查和抽查相结合,深入辖区的商业综合体和餐饮企业,对制止餐饮浪费工作进行摸底调查,同时将优秀的典型案例进行大范围的宣传,在全区营造比学赶超的文明氛围,对于意识欠缺的企业进行约谈,督促整改落实。
丰年要当歉年过,有粮常想无粮时,在“全链条”的制约下,“舌尖上的节约”正逐步成为了津南人的自觉行动,但确保粮食安全是个长久的话题,需久久为功,持之以恒抓落实。接下来,津南区将继续以刚性的制度约束、强有力的监督检查、严厉的惩戒机制,向舌尖上的浪费“叫板”,营造文明新风尚。
来源:津南区融媒体中心
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