减少浪费从拒绝“剩宴”开始 旅游饭店假日餐桌劲吹“节俭风”

　　大盒子，一盒能放一整条鱼；大袋子，一下能带回五六样菜……昨日中午，南苑环球饭店大宴会厅一场婚宴刚结束，酒店服务员就递上大号的餐盒和环保袋，帮助主家把桌上的剩菜打包。“有了这样的大盒子、大袋子，打包方便了，没有吃完的菜可以尽可能地带回家。”主家一名帮忙的亲戚对记者说。
　　
　　提供大餐盒、大袋子，是南苑环球所在酒店集团发起的“坚守初心、拒绝剩宴”文明餐桌行动的一项重要内容，主要是帮助顾客将婚宴上的剩菜打包回家，减少餐饮浪费。南苑环球餐饮部祝经理说，通过特制的打包盒和打包袋，主动打包带菜的婚宴主家变得多了起来，“国庆中秋长假以来，每天产生的婚宴餐厨垃圾比以往减少了三四桶(每桶14升)。”
　　
　　为了过一个文明、节俭的国庆中秋长假，市文化广电旅游局节前向全市250余家旅游饭店发出“拒绝餐饮浪费，节约从你我做起”倡议，特别是对于自助餐、婚宴等产生食物浪费较多的领域发起消灭“剩宴”攻坚战，鼓励饭店通过发放奖品、引导打包等措施，帮助顾客减少浪费。
　　
　　记者在喜来登、天港禧悦、南苑环球等酒店看到，“零点”餐厅普遍落实文明餐桌服务规范，服务员主动向顾客明示菜品分量，建议顾客合理搭配菜品；主动提供小份菜、半份菜，推行简餐、分餐制；免费提供环保餐盒，帮助顾客“不剩菜、不剩饭”。自助餐厅里，厨师对菜品少炒、勤炒，不怕麻烦；服务员引导顾客按需、少量、多次取餐，对于“光盘”的人发放小礼品，提供打折优惠。对于婚宴，各酒店纷纷实施“优宴计划”，科学排列菜单，推行打包、光盘行动，适当通过加收费用等措施抑制讲排场、摆阔气等不良习俗。
　　
　　“通过前几天的情况来看，我市旅游饭店行动积极，措施得当，长假餐桌浪费现象得到了初步遏制。”市文化广电旅游局相关负责人表示，接下来还将通过落实文明用餐督导员等措施，帮助旅游饭店推行理性消费，做到杜绝浪费。